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生产履历
  • 所谓食品生产履历制度是指在食品的生产、加工、运销等阶段,针对原材料的来源或食品的制造厂或贩售点作记帐及保管的纪录,使其能对食品及其情报资讯追究根源。往下游方向追踪的叫做追踪(Tracking或 Trace forward),往上游方向回溯的叫做追溯(Tracing 或Trace back)。