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山东得利斯采用RFID耳标管理种猪确保食品安全

作者:顾仲阳 郭沛盛 来源:RFID世界网 2008-05-12 08:53:17

摘要:除了生产加工中的层层检疫把关,为进一步确保食品质量安全,得利斯还在生猪养殖场应用了RFID(射频识别)耳标管理种猪,在仓储物流部门应用了条形码技术和RFID技术。这样,生猪生产的整条产业链和流通线,全程推行了食品安全追溯系统,从而有效保证了消费者吃到放心肉。

关键词:食品安全[4篇]  耳标[3篇]  食品安全追溯[0篇]  RFID技术[21篇]  猪肉[1篇]  得利斯[1篇]  山东[3篇]  

  山东诸城通过发展绿色产业体系,禽畜产品农业化学品残留顺利达到日本等国际市场近乎苛刻的0.01毫克/千克(亿分之一)的限量标准——突破亿分之一  

    “寿光吃菜,诸城吃肉”,畜牧大市诸城的肉制品闻名全国,鸡肉、猪肉制品更是大量出口,香飘海外。  

    如今,食品质量安全问题日益受到各国高度关注,日本肯定列表制度更是把进口食品的农药、兽药及饲料添加剂等残留限量提高到亿分之一(0.01毫克/千克)的水平,那诸城是如何达到国际市场这种近乎苛刻的残限标准的呢?  

    规模化,标准化,国际化  

    打造食品质量安全产业链  

    诸城的产业化畜禽养殖非常发达,市级以上的农业产业化重点龙头企业就有16家,规模化程度也非常高,以肉鸡为例,2007年全市出栏量为7750万只,其中近八成出自该市外贸集团有限公司。“这为推广标准化养殖,保障食品质量安全创造了良好条件。”诸城市农工办主任张焕新介绍。  

    营马西商品鸡场是诸城外贸集团有限公司55个标准化养殖场之一。鸡场里所有的鸡都饲养在铁丝网架上,鸡粪通过网口落到网架下面的地面,定时清理送到处理厂加工成有机肥;鸡场是封闭式的,每个窗口外边都挂了防飞鸟的塑料网;鸡场顶上架设着一条条喷雾消毒线,定时给整个鸡舍消毒。“看看那些鸡的眼神,你就知道他们住得很舒服!” 场长底气十足地说。  

    到了加工环节,当家的变为国际化标准。山东凤祥食品有限公司是国内通过日本农林水产省认证注册的35家出口熟制品专厂之一,这里的加工车间严格按照日本农林水产省和厚生省的要求进行设计,卫生设施齐全,管理非常严格。参观生产线,记者被要求“全身武装到牙齿”,这还不够,就连记者记录用的油笔也被要求换成厂家提供的特制笔。进车间之前还要经过“消毒流水线”的严格消毒:先是消毒水浸泡至少30秒,流水冲洗擦干,然后再用75%的酒精消毒一遍。车间里也竖起了一道道食品安全屏障,生(原料肉)熟(熟制品)界面完全分开,原料入口、解冻间、油炸间等操作间也严格分离。  

    “近年来,国际市场畜禽产品进口的质量安全标准门槛一下子提高了不少,我国的养殖、加工企业只有走规模化、标准化和国际化的路子,打造一条条食品质量安全产业链,才能在竞争中立于不败之地。”诸城外贸董事长王金友这样总结公司的发展经验。  

    生态养殖,绿色加工,质量追溯  

    生产放心肉、营养肉  

    近年来,诸城的规模化、标准化生猪养殖发展很快,但中小规模的养殖户还是占主体地位。通过“五位一体”组合式生态大棚养猪,这些养殖户同样成为整个生猪绿色产业体系的重要组成部分。  

    诸城市昌城镇东老庄村。远远望去,一个个蔬菜大棚,周围围着一片片树荫。5月4日一早,54岁的村民隋建升正和老伴收拾刚摘下的芸豆。  

    咦?蔬菜大棚里怎么会有猪叫声?老隋眼里透着得意的笑,推开棚里另一扇不起眼的小门:里面两个猪圈,十几头小猪正在欢快地吃食。  

    菜棚的北面,是刚刚发出嫩芽的葡萄架,这是给菜棚控温的后冷棚。沼气池建在猪圈下边,沼气可以供门口的工房烧水、做饭、照明,还可以给大棚提温;沼液可以杀虫、沼渣可以做肥料。这样种出来的蔬菜几乎没有污染,养猪也基本上实现了废弃物零排放。种菜加养猪,老隋去年一年收入4万多元。  

    “冬暖式大棚、沼气池、畜舍、后冷棚和工房五位一体,巧妙地将种植业和养殖业高效结合在一起,实现了循环经济。”市委常委张福秀介绍说,这种方式正在全市大规模推广。  

    老隋养的猪通过生猪专业合作社销售给市里的得利斯集团。在这里,生猪被屠宰加工成各种肉制品。公司的产品展销柜台里,各种肉制品琳琅满目,鲜肉产品看上去非常精致,惹人喜爱。  

    得利斯的生猪屠宰加工流水线全套从欧盟引进,按照欧盟进出口标准和欧洲动物福利标准工艺,进行“绿色”的屠宰加工。生猪进厂经检疫合格后方可进行接收,然后由检疫人员开具准宰证。活猪先在待宰圈中冲着温水澡,听着轻音乐,休息放松24小时,然后送入自动骑跨式麻电击晕机上,低压脉冲三点击晕技术使猪在两秒之内安然死去,避免生猪被宰之前由于紧张、愤怒、神经处于高度紧张而导致体内分泌毒素;全自动横向纵向两次全方位的拍打按摩,使猪的肌肉处于原始的放松状态,纹理和肉质得到理顺和改善;全自动燃毛燎毛炉彻底清除猪毛和杀死猪胴体上的细菌。生产过程中有五道同步检疫“关卡”,宰后再检验一遍,确保万无一失;检验合格的猪胴体冷却排酸24小时以上。这样生产出来的冷却肉几乎达到纯生可食的无菌程度,大量出口到欧盟、新加坡、俄罗斯等国际市场。  

    除了生产加工中的层层检疫把关,为进一步确保食品质量安全,得利斯还在生猪养殖场应用了RFID(射频识别)耳标管理种猪,在仓储物流部门应用了条形码技术和RFID技术。这样,生猪生产的整条产业链和流通线,全程推行了食品安全追溯系统,从而有效保证了消费者吃到放心肉。 

 

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