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上海五丰上食肉类加工厂引入RFID标签进行生产管理

作者:上广990 来源:RFID世界网 2006-12-17 10:18:28

摘要:1月11日上海第一家大型现代化肉类加工企业—上海五丰上食公司昨天在嘉定投入试生产。该厂经理透露年内本市有望在肉制品上采用电子条码技术,消费者将能查询到肉制品的整个生产流程。

关键词:上海[8篇]  五丰上食[0篇]  肉类加工[0篇]  生产管理[0篇]  

据报道,1月11日上海第一家大型现代化肉类加工企业—上海五丰上食公司昨天在嘉定投入试生产。市经委同时宣布,到2008年,上海地区布局分散、设备落后的中小屠宰场将全部关闭。请听本台实习记者孟诚洁在实地采访后发回的报道。


白大褂、口罩、鞋套,记者一一披挂上身之后,走进了屠宰车间,发现自己对屠宰场的传统印象被这里完全颠覆了,没有牲畜刺耳的哀号,也没有遍地的污秽,整条流水线流程严密,环境整洁。生猪到了这里,先是住进被称为“猪宾馆”的待宰车间,喝水降温。宰杀也是采用国际上最先进的三点式电击晕系统,瞬间使生猪进入深度昏迷。五丰行项目经理李长春介绍说,这样做除了可以减少痛苦之外,对提高肉质也大有好处:
[通过瞬间的击晕,能够避免猪只产生紧张等其他一些情况。大大提高了肉的品质,减少了淤血、骨折和渗水白肉的情况。]
生猪宰杀放血之后,还将经过蒸汽烫毛和干燥燎毛抛光等两道程序,形象地说就是“蒸桑拿”和“过火圈”。而这些工艺可以使产品达到欧盟和美国的卫生标准。

厂家透露,流水线开足马力之后,每年可屠宰生猪300万头,满足上海三分之一的需求,而这里生产的“五丰上食”牌肉制品也将取代原来的“上食”品牌,逐步进入市场。市经委副主任陈海刚介绍说,上海将以此类大型现代化企业为龙头,进一步推进农副产业“兴大关小”的战略:
[上海现在一些小的屠宰厂关闭,今后一种是现代化的屠宰场,上海大概两家,还有一种就是郊区以地销为主的大概就是五六家,保留下来的屠宰企业也要提升水平。]

陈海刚还透露,年内本市有望在肉制品上采用电子条码技术,消费者将能查询到肉制品的整个生产流程:
[下一步我们还要采用一些先进的信息技术,通过电子标签,条码技术以及IC卡技术,从猪到经营户到每一块肉都能让消费者了解政府的监控,让老百姓由一个比较明晰的知情权,预计今年可以投入使用。]

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